酷暑时节，大家都觉得只想喝水，不想吃饭。这是因为夏天容易出汗，水分流失很快，所以我们就会经常想要喝水，而大量饮水后，就会造成饱腹感，从而不想吃饭。

当然，长期不想吃饭肯定是不行的，这样会引起营养不良，从而引发营养性疾病，特别是小孩子，会严重影响生长发育。所以，想要改变夏天不想吃饭的问题，就得从菜肴方面着手。

夏天尽量少做油腻辛辣的菜肴，因为夏天大家活动量少，热量消耗相对较少，食用油腻的菜肴后很难分解消化，因而让人更加没有食欲。所以，夏天尽量一些清凉爽口、帮助消化的菜，可以让人增加食欲、从而改善胃口差的问题。

清凉爽口的菜很多，比如凉拌黄瓜等菜肴就比较合适，其中清水煮竹笋是夏天最理想的菜肴，因为竹笋脆嫩鲜美，不仅仅是菜中的珍品，而且具有一定的药食同源的功效。食用清水煮竹笋，不但能增加食欲，还能减肥瘦身防三高。

传统医学《本草纲目》中记载，竹笋的功能主要有消渴、利水、益气化热、消痰爽胃。所以，夏天食用竹笋，具有很好的消暑开胃的功效。

从营养学角度来看，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。竹笋属于天然的低脂低热量食品，适合减肥。

竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的存储量，促进胃肠蠕动，使粪便变软，有利于排出，可以治疗便秘，预防肠癌。

竹笋所含的膳食纤维还有一定的吸附功能，可以降低食物中糖分、脂肪、胆固醇的吸收率，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有一定的辅助作用。

竹笋中的植物蛋白、维生素、微量元素的含量是比较高的，有助于增强人的免疫功能，提高防病、抗病的能力。

看到这里，可能有很多人会说，现在没有新鲜竹笋怎么办？而且有很多竹笋有苦涩味，口感不好不喜欢吃，怎么办？下面小马哥就给大家推荐一种被誉为笋中极品的竹笋|——甜龙竹笋。

甜龙竹，又称甜竹，是云南西双版纳和贵州镇宁、关岭及黔南州少数地方特有的一种竹子。甜龙竹的竹竿高大粗壮，竹竿高达18~20米以上，直径在15~20厘米左右，因其笋子具有“鲜、甜、嫩、脆”四大特征而被誉为“笋中极品”。

甜龙竹笋不但没有苦涩味，而且鲜笋鲜香清甜，用水煮甜龙竹笋，连汤都清甜爽口。在炎热7~8月，正是甜龙竹笋产新的季节，这个煮一锅新鲜甜龙竹笋，放冷后食用，真的是消暑开胃佳品，再加上竹笋的减肥瘦身、防治便秘和预防三高等功效，你还有什么理由抗拒食用甜龙竹笋？

甜龙竹笋不但可以清水煮来当素菜吃，而且还可以炒、可以炖，关键是甜龙竹笋是纯天然生长，没有农药化肥的污染，真的是不可多得的健康食材。现在采挖或购买甜龙竹笋，去掉外壳后切长片适当焯一下水，然后放冰箱冷藏起来，这样就可以一年四季都有鲜竹笋食用了。

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图文/天琪农业信息服务工作室   马天琪

编辑/小马哥